Vins de la Vallée du Rhône

Saint Joseph Rouge Grand Pompée Jaboulet 75cl

18,56 €

DESCRIPTION Histoire : Le nom Saint-Joseph rouge et blanc de la Maison Paul Jaboulet Aîné a été emprunté à la “Légende des siècles” de Victor Hugo : au 9e siècle, le Grand Pompée, fidèle compagnon de Charlemagne, combattit à ses côtés les Maures sur la rive droite du Rhône. De cette bataille, il reste un vers célèbre : “Et du vin de ce vin qu’aimait le Grand Pompée”. Géologie du sol : Le vignoble de 5 ha se situe à Limony et Tournon sur un sol léger de schistes et de gneiss sur un socle granitique. Encépagement : Syrah. Âge des vignes : 10 à 30 ans environ. Vinification : Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures ; cuvaison de 3-4 semaines. Élevage : 9 mois en fûts de chêne, dont 15% de bois neuf. Rendements : 35 hl/ha. Caractères organoleptiques du produit : Aspect visuel : Rubis soutenu aux reflets violets. Aspect olfactif : Riche et concentré de fruits rouges très mûrs ; épices douces ; finale sur des notes de réglisse. Aspect gustatif : Harmonieux ; franc avec des tanins ronds. Accords mets et vins : Émincé de magret de canard avec sa sauce aux mûres sauvages Filet mignon de veau en croûte Picota de pintade aux poivrons rouges Température de service : 16 à 18°. Durée de conservation : 5 à 10 ans environ.


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