Vins de la Vallée du Rhône

Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg 2007

58,19 €

DESCRIPTION Histoire : La petite chapelle Saint-Christophe est située à la cime du côteau. Elle fut construite en 1235 par le Chevalier Gaspard de Stérimberg après que ce dernier, blessé lors de la croisade des Albigeois en 1224, eut demandé l’autorisation à la Reine Blanche de Castille d’établir son Ermitage sur cette colline Géologie du sol : Nos Roussanne et Marsanne proviennent de sols argilo-calcaire et sablo-caillouteux de coteaux pentus, qui apportent complexité et élégance à nos Hermitage blancs Encépagement : 65% Marsanne ; 35% Roussanne Âge des vignes : 35 ans Vinification : Récoltés manuellement en petites cagettes de 20 kg, puis pressés directement afin de minimiser les risques d’oxydation les vins sont vinifiés traditionnellement sous bois Élevage : Après une fermentation malo-lactique sous bois, les lies sont remises en suspension régulièrement par bâtonnage durant l’élevage de 10 à 12 mois pour offrir des arômes fins et complexes Rendements : 30 hl/ha Caractères organoleptiques du produit : Aspect visuel : Jaune pâle aux reflets brillants et larmes très denses Aspect olfactif : Riche et complexe, arômes de poires mûres, notes de viennoiseries, de miel et de caramel, délicatement boisé Aspect gustatif : Ample et chaleureux, allie puissance, finesse et élégance Accords mets et vins : Navarin de homard aux petits légumes Chevreau rôti au miel et aux poires confites Noix de Saint Jacques et sa fondue de poireau Température de service : 12 à 14° Durée de conservation : De 6 à 25 ans


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