Vins de la Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage Blanc Mule Blanche Paul Jaboulet Ainé

24,03 €

DESCRIPTION Histoire : Afin d'offrir un complément au rouge Les Jalets existant,la Maison Paul Jaboulet Aîné propose désormais ce Crozes Hermitage blanc. Géologie du sol : Issu des achats de vendanges ; vinifié par Paul Jaboulet Aîné. Encépagement : 100 % Marsanne. Âge des vignes : 25 ans. Vinification : Récoltés manuellement en cagettes de 25 kg, puis pressés directement afin de minimiser les risques d'oxydation, les vins sont vinifiés en barriques pour 30 % de l'assemblage. Élevage : La fermentation malolactique est effectuée en barriques et le bâtonnage qui permet de remettre en suspensions les lies est effectué. Pour les vins en cuves la malo est effectuée en cuves. Rendements : 40 hl/ha. Caractères organoleptiques du produit : Aspect visuel : Jaune brillant et soutenu . Aspect olfactif : Nez d'abricot mur, avec des notes d'épice et de miel. Aspect gustatif : L'attaque est vive et florale, le vin est sur un équilibre très gras : la longueur en bouche permet d'exprimer en finale des côtés toastés et miélés. Accords mets et vins : Terrine de lapereau aux petits légumes Filet de sandre au chou braisé Picodon de l'Ardèche Température de service : 12°. Durée de conservation : 5 ans.


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