Gin

Hendricks Gin 70cl

29,60 €

Hendrick utilise un mélange de spiritueux produits à partir d'un Carter-chef Still (construit en 1948), dont il existe seulement un petit nombre dans le monde, et un petit alambic , construit à l'origine en 1860 par Bennett, Sons et cisailles. Les deux ont été restaurés en état ​​de marche après avoir été acheté aux enchères dans les années 1960 par l'actuel président William Grant vie, Charles Gordon. Les deux alambics produire des styles extrêmement différents de gin en raison de leur construction différente et des méthodes de distillation. Le pot est encore généralement appelé Bennett toujours. Le reste est assez petite, ce qui en général permettra à la plupart des caractéristiques de saveur des plantes à passer dans l'esprit. L'alambic est accusé d'esprit neutre et la recette botanique ajouté au liquide, avec un peu d'eau. Ceci est laissé à tremper pendant 24 heures, qui commence le processus d'extraction de la saveur des plantes. Le reste est ensuite chauffé au moyen d'une chemise de vapeur externe pour faire bouillir le liquide. Comme le pot commence à bouillir, la vapeur monte dans la colonne courte de l'alambic et finit par rencontrer le condenseur où les vapeurs sont retournés à l'état liquide et recueillis. Premier écoulement peut être aussi élevée que 92% d'alcool, avec une diminution progressive de la force à mesure que progresse la distillation. Une fois que tout l'alcool sont collectées, l'esprit final sera d'environ 75% d'alcool v / v Cet esprit est d'une lourde caractère huileux avec une forte saveur de genièvre. En revanche, l'esprit dérivée de la Carter-tête est encore beaucoup plus subtile avec des parfums floraux légers et doux. Sa méthode de production est tout à fait différente, avec seulement l'esprit neutre et d'eau ajoutée au pot de ce reste. Toutes les plantes utilisées avec le Carter-tête sont ajoutées à un panier de saveur tout en haut de l'alambic. Plutôt que de faire bouillir les plantes, ce qui produit l'esprit fort piquante de l'Bennett encore, le Carter-chef baigne les plantes dans l'alcool vapeurs seulement. Comme ceux-ci s'élèvent à travers le reste, ils entrent dans la base du panier botaniques. A l'intérieur, les plantes sont contenues dans des paniers en cuivre, ce qui les unissent tout en permettant aux vapeurs d'être entièrement exposé. Que l'alcool évaporé se déplace à travers les végétaux il extrait efficacement les saveurs, qui sont transportées hors de la nacelle en même temps que l'alcool jusqu'à ce qu'elles atteignent le condenseur. Seuls les plus légers, plus doux arômes floraux et peuvent être extraites par cette méthode, ce qui donne à l'esprit son caractère distinctif.


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