Champagnes

Champagne Henriot Souverain Brut 1/2

17,06 €

Très peu dosé, ce champagne brut convient aussi bien à l'apéritif qu'au cours d'un repas. Le champagne BRUT SOUVERAIN de HENRIOT, déjà prêt, se bonifiera encore pendant plus de cinq années. Assemblage : Le Brut Souverain est composé d'une proportion équilibrée de chardonnay en majorité issu de la Côte des Blancs et de pinot noir en majorité issu de la Montagne de Reims. Le pinot meunier apporte une note délicate de fruité. 20% de vins de réserve entrent dans la composition du Brut Souverain*. Plus de 25 crus sont assemblés dont les crus des villages : Mesnil sur Oger, Oger, Avize, Cramant, Chouilly, Aÿ, Verzy, Verzenay, Beaumont, Sillery, Mailly Champagne. La composition du Brut Souverain change d'une année à l'autre pour tenir compte des variations climatiques et perpétuer le style de la Maison. Œil - La robe se caractérise par une teinte or paille, brillante et claire. L’effervescence est dense et persistante avec des bulles fines et régulières. Nez - Le premier nez est précis, expressif et rafraîchissant avec des notes d’agrumes et de fruits jaunes ; auxquelles se succèdent les fragrances florales (fleur de vigne, fleur de sureau) et les arômes pâtissiers (brioche, pain toasté, amande grillée). Bouche - Une attaque vive, fraîche et équilibrée avec des notes pâtissières, épicées (vanille) et fruitées (griottes, prunes confites). La texture ample précède une finale nette et rafraîchissante marquée par les arômes d’agrumes. Suggestions Mets-Vins Carpaccio de thon rouge mariné à l’aneth, yaourt et câpres. Fines escalopes de lotte en crème safranée. Gigot d’agneau du Limousin élevé sous la mère à la sauge. Lapin de clapier en potée de chou.


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